หม้อทอดไร้น้ำมันคือการนำเอาเทคโนโลยีมาใช้ในการประกอบกอบอาหารโดยไม่ต้องพึ่งน้ำมัน มีหลักในการทำงานด้วยการเป่าลมร้อนวนเวียนภายในหม้อ ทำให้อาหารได้รับความร้อนอย่างทั่วถึงกัน ซึ่งความร้อนจะค่อย ๆ แผ่จากด้านนอกเข้าสู่ด้านในทำให้อาหารกรอบนอก นุ่มใน คล้ายกับการทอด แต่จริง ๆ แล้วไม่ใช่การทอดแต่เป็นการอบด้วยลมร้อนนั่นเอง
ปัจจุบันหลายครอบครัวมองหม้อทอดไม่ใช้น้ำมันเอาไว้เป็นทางเลือกในการปรุงอาหารมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งความโดดเด่นของหม้อทอดไม่ใช้น้ำมันก็คือการปรุงอาหารให้ออกมากรอบอร่อยเหมือนอาหารทอดได้โดยที่ไม่ต้องเติมน้ำมันลงไปในหม้อแต่อย่างใด แต่ในยุค IoT การจะเป็นหม้อทอดไม่ใช้น้ำมันเฉย ๆ ก็คงธรรมดาเกินไป จึงมีการพัฒนาหม้อทอดไม่ใช้น้ำมันที่สามารถเชื่อมต่อและสั่งการได้ผ่านเครือข่าย Wi-Fi ได้ออกมาในชื่อว่า The Gourmia WiFi Air Fryers โดยหม้อดังกล่าวสามารถตั้งเวลาล่วงหน้าได้นานถึง 12 ชั่วโมง ซึ่งผู้ใช้งานสามารถเตรียมอาหารไว้ล่วงหน้า และเมื่อถึงเวลาก็สั่งให้ทอดได้ผ่านสมาร์ทโฟน และเมื่อปรุงอาหารเสร็จหม้อก็จะส่งข้อความแจ้งเตือนมาให้เราผ่านแอพได้เลย